幼儿健脑食物

上官剑斌 · 发表于 2011-6-5 22:27:31

一个宝宝如果营养缺乏，不仅对身体发育有影响，对大脑功能的影响也是深远的。每个做父母的,都希望宝宝聪明，那们怎样能使宝宝更加聪明呢？那就让我们看看以下对宝宝健脑有益的5种食物吧!所谓健脑食物，不是指某一种食品，也不是指某一种营养成份，而是指一种平衡的营养状态，那种认为只吃某种食物便可增强脑力的想法是不正确的。有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物，进行合理搭配，以便增强大脑的功能，使脑的灵敏度和记忆力增强。
1．鱼
　　对3－7岁的幼儿而言，鱼是健脑首选食物。
　　鱼类食物的优势有三：
　　1）富含优质蛋白，极易消化和吸收；
　　2）富含必需脂肪酸；
　　3）较少含有胆固醇和饱和脂肪。
　　这样，一方面增加了健脑成份——蛋白质、必需脂肪酸；另一方面减少了损脑成份——饱和脂肪。
　　推荐食品：平鱼、黄花鱼、草鱼、罗非鱼、带鱼等等。
2．各类主食
　　对3－7岁的幼儿而言，各类主食（米饭、馒头等）是膳食基础，应成为每日膳食的最主要的组成部分。
　　主食可为机体提供碳水化合物，其中主要为淀粉。淀粉在体内最终代谢产物为葡萄糖，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源，葡萄糖是幼儿大脑组织和智力发育的唯一能量来源。如果没有主食，就没有葡萄糖；没有葡萄糖，大脑就没有能量；没有能量，脑组织就不能工作，甚至会导致脑细胞死亡。
　　推荐食品：米饭、馒头、玉米饼、发糕、面条等等。
3．新鲜蔬菜水果
　　新鲜蔬菜水果是维生素C和部分矿物质的良好来源。
　　研究证明，维生素C能使脑细胞结构变得更为坚固和有韧性，并起到润滑油的作用。维生素C能使脑细胞变得更为敏锐和灵活。如果维生素C供应不足，可能造成脑细胞结构松弛或结构变异，使脑神经血管发生堵塞、变细，导致脑细胞活动能力降低和智力功能低下，影响智商。因此，多给幼儿进食新鲜的蔬菜和水果是必需的。
　　但应注意的是，因维生素C极易被氧化，遇高温也易破坏，因此在烹调新鲜蔬菜时，一定要做到先洗后切，切后再炒，炒熟就起锅，不宜炒的时间太长。吃水果时，也应洗后再削皮，皮削好马上吃，尽量避免维生素C的破坏。
　　推荐食品：猕猴桃、西红柿、青椒、桔子、樱桃等等。
4．果仁类
　　这些食物富含维生素E。
　　大脑细胞中的不饱和脂肪酸容易发生氧化。一旦被氧化，就意味着脑组织始衰老。保持脑组织的活力应从幼儿时期开始。维生素E可肩负起这一重任。维生素E有较强的抗氧化作用，可防止大脑组织中的不饱合脂肪酸的过氧化，这可以有效防止脑组织陷入“酸性状态”，预防脑疲劳，延缓脑的衰老。
　　推荐食品：花生、核桃、芝麻等等。
5．奶类制品
　　奶类制品可为幼儿提供丰富的钙。
　　钙对幼儿大脑组织和智力发育有很多重要作用。可以说，钙是大脑组织的“稳定剂”。钙可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，使之保持在正常状态。也就是说，如果脑内有充足的钙，则可使脑细胞正常地行使其职能，即便遇到重大的精神刺激，也不至于因过度反应而损害脑组织。相反，如果脑内缺钙，即便在安静情况下，也容易发生病态性异常兴奋；稍有大的刺激，会导致重度的精神反应。另外，钙的稳定作用还表现在维护幼儿的注意力和记忆力。很多观察已发现，缺钙的幼儿往往出现注意力不集中、记忆力较差、易疲惫等表现。
　　推荐食品：配方奶、鲜奶、酸奶、奶酪等等。
爱心提醒
　　1．健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物。
　　2．食物种类要广泛，否则易导致孩子营养不全甚至营养不良，不仅影响身体的发育，也会影响智力发育。
　　3．健脑食物的种类及数量应逐步添加，食物种类全面不等于一哄而上，要注意孩子的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。
　　4．食物要安排得丰富且应经常变换。
　　5．孩子对陌生的食物或是特殊气味的食物如海鲜等不易接受时，家长在增加新的食物时应尽量烹调得可口，色香诱人，诱导孩子进食。