宝宝食谱

至爱尊少 · 发表于 2011-6-2 17:20:33

煎双丝

材料：土豆，胡萝卜，火腿片，葱丝，油 
腌料：脆炸粉，淀粉。 
做法： 
（1）将土豆及胡萝卜去皮，切成细丝，再用滚水焯熟，然后立即过冷水，取起滤干水分；将火腿片切成细丝状。 
（2）将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。 
（3）烧热锅放油，下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝，用中、慢火炒到两面金黄，取起滤油后放入碟中，上面洒上盐及葱丝即成。 
说明：在切土豆及胡萝卜丝时，要尽量切细些，这样炒出的丝较爽脆


萝卜的几种吃法

萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油。 
成成很爱吃这样煮出来的萝卜，还可以在汤中加入虾皮。

把萝卜擦丝'粉丝泡软切成段'一起炒'加点水(有高汤更好)'稍微焖一会儿就行了'放点盐调味.我喜欢在出锅的时候加点醋'好吃好吃.颜色也漂亮.

煮萝卜的时候，放入鲜贝，或者是海蛎子，又成了一道海鲜风味！

干贝干煮白萝卜汤：夏天了,可以用干贝干煮白萝卜汤也很好喝，7~8粒干贝干用温水泡2~3小时。半斤白萝卜切小粒加小半锅水把干贝和水一起倒进煮30分钟 .只放一点盐。小孩吃的要少放盐。


自制泡菜－－酸甜萝卜

1。白萝卜（胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。 
2。白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。 
3。将容器盖好盖，放入冰箱，1－2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整。 


茄子炖土豆 

主料：茄子、土豆 
辅料：青辣椒、红辣椒 
调料：猪油、葱、香油、盐、高汤 
做法： 
1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花； 
2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟； 
3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。 

干煸茄子 

主料：茄子 
辅料：青椒 
调料：葱、盐、姜、鸡精 
做法： 
1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 
2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 
3、坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。 
特点：香嫩味浓 


怪味茄子 

主料：茄子 
调料：葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油 
做法： 
1、将茄子洗净切成条； 
2、坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出； 
3、锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。 
特点：酸甜麻辣、香滑可口 


麻酱茄子

昨晚，我们做蒸茄子吃，就势给溪溪盛出一碗，溪溪第一次吃芝麻酱，吃的可香了！
做法：1、茄子去皮，放在蒸笼上蒸烂；
2、盛到碗里，待凉后，放入麻酱，酱油，一丁点盐，香油；
3、搅拌好后，先给溪溪盛出一碗，拣茄子的肚子，无种的部分给溪宝贝吃(天下的父母无不把精华奉献给宝贝，剩下些老帮、烂叶子之类填进父母的嘴里)；
4、剩下的再放上些捣好的蒜泥，就是父母的晚餐了。
樱桃小丸子材料：肉馅，番茄酱，蛋清，姜，淀粉，酱油，糖，料酒，香油，植物油做法： 1。肉馅加料酒，蛋清，姜末和少许香油，搅匀，再加一勺淀粉，搅匀，做成小丸子。 2。锅内放油，油温热后（不要太热，容易炸糊〕放小丸子进去炸成金黄色，取出沥油。 3。锅内留少许油，倒入番茄酱，翻炒，再加少许酱油和糖，酱开后，加一点水淀粉勾芡，使酱粘稠。 4。将炸好的小丸子倒入锅内翻炒，使酱汁均匀包裹在丸子外面。 5。熄火，装盘，最后可在表面撒些香菜丝。增香又添色。红红亮亮的樱桃小丸子就完成了！东坡肉选上好的带皮五花肉，切成稍大一点的块。先在沙锅里放一层葱姜（多放一点），再放一层肉，肉皮朝下，再放一层葱姜再放一层肉。然后放在半碗花雕酒，大半碗酱油，糖四大匙。盐渍半个小时。上火等肉滚起来时关小火炖二个半小时。中间翻一次肉。等肉炖好后再装在碗中，加盖蒸半个小时。最好是装在密封罐里蒸。蒸好的肉肥而不腻而且特香。酿香菇（微波炉美食〕材料：新鲜香菇，调好的肉馅（参考饺子肉馅的做法〕，淀粉，青豆做法： 1。新鲜香菇洗净，去蒂，沥干水分。 2。沾少许淀粉抹在香菇内侧，再填入调好的肉馅。填满，用手指抹平，在中间放1粒青豆。 3。把完成的香菇平排在盘子上，肉馅朝上，放少许水在盘里（没过盘底即可〕，覆盖保鲜膜，放入微波炉。 4。高火5－6分钟，取出香菇，留下汤汁，加入水淀粉调匀。 5。将汤汁放入微波炉，继续煮30秒，汤汁变浓。 6。将汤汁淋在香菇上即可。挪威森林主料：猪肉馅辅料：香菇、乳酪、面包片（泡过牛奶的）葡萄干、松仁、蒜泥、番茄调料：胡椒粉、盐、料酒、橄榄油、鸡精、姜丝做法： 1、取一器皿放入蒜泥、橄榄油、放进微波炉中1分钟； 2、香菇洗净切成丁，加入料酒入炉1分30秒，取出后加入肉馅、泡过的面包、葡萄干、松仁、番茄、姜丝、鸡精、盐、蒜泥调成馅； 3、煎盘中倒入橄榄油，香菇洗净去蒂，加上橄榄油、盐和调好的馅，面向下放在煎盘上，入炉8分钟即可。橙汁鸡片材料：鸡柳(鸡胸肉也可以) ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。做法： 1。鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。 2。锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。 3。油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。 4。炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。 5。当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。凉拌鸡丝鸡胸肉200克，小黄瓜1根，粉丝1把，盐，胡椒粉少许调味料：芝麻酱1大勺，酱油1大勺，香油1小勺，糖1小勺做法： 1。将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉用高火3分钟蒸熟，放凉，撕成细丝备用。 2。小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软，沥干，铺在盘子上。 3。将黄瓜丝放在粉丝上，再放上鸡肉丝，最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。烹饪秘诀：鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿，可以更入味。 
 
茄子炖鸡：用砂锅把鸡块小火慢慢炖1个小时，放入茄块，再炖10分钟，出锅。清炖鲜鲤鱼：把鲜鲤鱼切成几段，少许油，葱姜蒜炝锅，放入鲤鱼块，翻炒几下，倒入几滴黄酒去腥，慢慢倒入一大碗水，继续大火炖，5分钟的样子，汤变成了白色，小火，此时可以放入豆腐块，小火炖15分钟，正所谓“千滚豆腐万滚鱼”，出锅。如果不放豆腐，小火炖大约8分钟就好了。可以给宝宝喝点汤，更可以给宝宝挑点肚子上的肉吃。软炸沙丁鱼：选冰鲜的沙丁鱼，调一点面粉、蛋清、盐，裹好后在油里炸成黄色，装盘。挑好一小碟白白的，嫩嫩的鱼肉，呈给大小姐。红烧河鳗主料：河鳗（切段）600克调料：葱结，姜片，酱油，白糖，味精，油。制作方法：鳗段冷冻5-6小时再解冻，葱姜下油锅煸香，离火下鳗，加清水及调料加盖以中火烧20分钟；捞出葱姜，加味精，油，小火焖烧15分钟，以小火取汁并将卤汁淋满河鳗，加油以旺火起锅装盘。特点：汁浓如芡，光色亮艳，浓醇质嫩，咸中鲜甜。河鳗的肉可嫩啦，我的宝宝可爱吃了，上次清蒸的，鲜得来...' 河鳗有很高的蛋白质'很有营养的. 自制虾丸原料:新鲜活虾. 辅料:料酒，葱，姜，精盐，蛋清制作方法：鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加料酒，葱，姜，精盐，蛋清（盐放少点宝宝不能吃的太咸）用筷子搅拌均匀，注意搅拌时顺着一个方向拌。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸十分钟就搞定了。一次可以多做点，放在速冻箱里，吃的时候拿几个出来就行了。下面条时放几个虾丸，我们家俩个小东西可爱吃了。丝瓜（黄瓜或西兰花）炒鲜虾做法：要先把蔬菜煮熟，剁一下，这样保证和虾仁一起炒的时候能快出锅；如果怕营养流失，可以在煮的同时下面条。把鲜虾剥出虾仁，剁碎，在不沾锅里倒入一点花生油，一点葱花煸出香味，捞出，把剁好的虾仁和蔬菜搅在一起，翻炒几下，可以滴一滴酱油，虾变色就好了，出锅。千万别炒老了，那样孩子不好嚼，就不喜欢吃了！溪溪最近两周的最爱，每天吃一顿，连吃两周，从未有什么东西让她连吃两天过！鲜蚝（牡蛎）二吃做法一：牡蛎剁碎，加鸡蛋，面粉，盐，水搅成糊状，在平底锅上煎成薄饼。就着一道汤吃，又营养又滋润！做法二：用少量的水将牡蛎煮熟，盛出剁碎待用，把青萝卜切成细丝，放油爆锅，炒青萝卜，放入刚才煮牡蛎的水。锅开后，加盐，加牡蛎鲜蘑菇海蛎豆腐汤材料：鲜蘑菇水豆腐海蛎芹菜大蒜地瓜粉鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，海蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。宝宝吃的时候可以把海蛎的白色的肚用小勺压碎就可以了。 
 
 
番茄靓汤材料：番茄一只去皮切丁，嫩豆腐一块（或一小盒）切丁，肉丝少许用淀粉酱油拌好，葱花少许做法：锅内水开后加油放入番茄丁、豆腐，加盐适量，酱油三滴（起调色作用），水沸后中火煮至番茄溶于汤中，放入肉丝，小煮片刻，加胡椒少许起锅。营养：番茄富含维生素，豆腐含钙量高，瘦肉含铁。特色：红红的番茄汤中漂浮着白白嫩嫩的豆腐，点缀着绿色的葱花，可谓色泽鲜艳，味道酸咸适口，非常开胃且宜消化。我家宝宝（四岁）的评价：一级棒！（也适合小宝宝哦！）海米虾皮汤锅里放少许油，等热的差不多时先把海米放入锅内（这样做出的汤是白色的），再放少许的姜，蒜然后锅内倒入适量的水，把虾皮也放入锅里，等锅快开时把切好的黄瓜片放到锅里调好味道，开锅时打个鸡蛋到汤里，最后少放点香菜就可以出锅了。这汤又鲜又补钙，因为虾皮补钙是最好的，但是很少有小孩子爱吃，把虾皮放到汤里孩子就爱喝了，而且家长做起来很容易的，我儿子今天刚到四岁，我就常给他做这种汤喝，而且还容易消化，因为有海米味道还很鲜，我儿子很喜欢喝的，希望其他的妈妈也试试。猪肝蔬菜汤　　材料：一小匙猪肝泥，两小匙洋葱泥，一小匙胡萝卜泥，一小匙番茄泥，半小匙菠菜泥，鸡汤少许。　作法：1.把猪肝泥、洋葱泥及胡萝卜泥放入锅里，再加刚刚淹过材料的鸡汤。　 2.待煮熟以后，加入番茄泥、菠菜泥，再煮一会儿。　备注：猪肝富含孩子成长所需的蛋白质和矿物质，很有营养。海带、莲藕和排骨煲趁周末，（周末怎么只有两天，怎么不是五天）采购来鲜海带、莲藕（最好要两头都堵的，干净）和带点肥肉的排骨。这年头，瘦肉精满天飞，买点肥的也难买，嘻嘻！把所有的原料倒入高压锅，（当然你可以用小火慢慢炖，可能要炖3-4个小时，很费煤气的呦！）酱油大半汤勺，黄酒一满汤勺，醋一勺半，醋多一点，这样做出来好象酥锅的味道！姜、葱、盐各适量，如果排骨上都是瘦肉的话，可以专门买一点带皮的肉放进去一起煮，水一定要少放，刚刚漫过来就可以了，好了，盖上锅盖，煮40分钟，或者更长时间，等着美味出锅吧！小的宝宝可以将里面的莲藕、海带用勺子压一下，成泥状，就可以吃了；大的宝宝直接大口大口地吃，要记得不要太咸呀！ 
 
香蕉酸奶适合7-8个月宝宝材料：香蕉 1/3根纯酸奶 2大匙做法： 1.香蕉捣成泥。 2.将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀。苹果片（微波炉美食〕适合1岁半以上的宝宝有时苹果太酸，或者吃了1半吃不完，都可以用这种方法做成可口的小零食。做法：把苹果横切成圆片，平铺在盘中（不要重叠〕，不要盖保鲜膜，放入微波炉，高火3－4分钟（依苹果片多少而定〕，苹果片会变软，取出放凉，就会变脆，成为酸甜的苹果片。开始的时候可能掌握不好时间，如果不脆的话再放入微波炉，重新做一次，这次时间要短。做两次就可以准确掌握时间了。注意要多观察，不要让苹果片烧焦。自制水果酸奶 1杯鲜奶 5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉 2勺酸奶 1勺蜜糖或白糖水果奶昔材料：鲜奶(冲调好的配方奶) 1杯，酸奶3汤匙，香蕉(或草莓，芒果等其他水果) 做法：将所有材料放入搅拌器中加适量冰块，打至均匀。加冰块是为了降低搅拌过程中的温度，更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话，建议不要放太多冰。酸奶黄瓜沙拉材料：黄瓜，酸奶做法： 1。黄瓜去籽切小丁，放进热水里烫熟。 2。取出过凉开水，然后沥干。 3。黄瓜丁放入小碗中，上面浇酸奶，即可。营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的，如果宝宝比较大的话，黄瓜就不用去籽，也不用煮熟了。生吃就可以。水果小熊宝宝不爱吃水果怎么办？来个水果小熊，宝宝一定喜欢！材料：苹果横切 1片（圆形〕葡萄 3颗香蕉半根葡萄干 2粒做法： 1。将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。 2。把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏，让宝宝扮演大老虎，来吃小熊宝宝，一会儿吃耳朵，一会儿吃腿，宝宝很喜欢的。水果小兔子做法和小熊一样，只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨，就成了小兔子。开动脑筋，可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢。牛奶水果丁这款食品专门送给那些不爱吃牛奶和水果的宝宝。大家都知道牛奶和水果营养丰富，每天必吃，可宝宝不爱吃怎么办？解决方法如下：配料：香蕉、草莓、苹果、菠萝等各式水果。纯牛奶。做法：将水果切成丁（如果宝宝很小，可以剁成泥），将热牛奶冲入水果丁，就行了。食用方法：用勺把热牛奶泡过的香喷喷的水果丁捞给宝宝吃就行啦，吃完水果丁，剩下的就是一杯好喝的果奶，如果微酸，可以放入食糖少许，保证宝宝爱喝。怎么样，又方便，又卫生，水果牛奶全下肚了。美味草莓水和草莓奶现在正是大量新鲜草莓上市的时候，除了可以给宝宝吃新鲜草莓外，还可以制成草莓水和草莓奶，给不爱喝水和不爱喝奶的宝宝喝。我用一些新鲜草莓洗净后加水和冰糖煮成草莓水，结果宝宝一下就喝了半杯。晚上我又在给他冲奶粉时试着加了几勺草莓水，没想到一杯奶没费什么劲就喝光了。草莓煮成水后比新鲜的时候更香，加一点冰糖既可以去除酸味，又可以清肺润肠，非常可口，我和宝宝爸爸也非常爱喝。制成的草莓水一次喝不完，还可以用冰格制成冰块，留给宝宝以后吃。（注意保存时间不宜太长）还可以自制草莓酱。制法：新鲜草莓洗净，用搅拌机打碎，加冰糖或砂糖（不加水或少加水）煮熟把水分收干即可。冰糖雪耳燉紅棗秋天到了.天氣干燥.這款糖水'潤而不補.清而不燥.我每個星期都會燉給馬兒喝的.早上起床喝好奶后'一個小時.馬兒都要喝一小碗. 材料: 雪耳(白木耳)兩個. 紅棗去核冰糖適量作法: 燉盅放好水雪耳用水泡一個小時.去掉中間的硬心. 將去核紅棗和雪耳連冰糖放在一起燉5個小時'直到雪耳溶為膠狀. 現在天氣熱呢.可以放在雪柜里涷吃呀. 我用的是電燉盅.冰糖不用先化開'我是晚上11:00開始燉'第二天一早起床'就能吃啦! 電燉盅真是好方便.營養又不留失. 
 
重要营养素抗氧化剂 a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E 功能：对宝宝的视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。来源：深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。微量元素锌功能：参与蛋白质的合成摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。来源：肉、海鲜、内脏铁功能：参与造血及促进脑部生长。对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。来源：肉类、肝脏或部分植物核苷酸功能：人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。来源：动物内脏、干果和海鲜肠道益菌如比菲德氏菌等功能：在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。来源：含有乳酸、果酸等食物。食物纤维功能：有助于肠道的消化吸收。来源：菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类胡萝卜有办法让孩子爱吃胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得“赛人参”的雅号。胡萝卜的营养价值高，“高”在哪呢？它“高”在，虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。因此，胡萝卜又有“素中之荤”的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，”其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用：“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。　　“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。　　“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。　　“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。　　“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。　　●什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。　　●胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。　　●胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。　　●胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。 
 
 
补钙食谱给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法： 1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。 2、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量。小儿多钙食谱的制作含钙质多的菜肴及其制法如下：（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。（3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。一岁小儿爱吃的多铁食谱首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。 

怎么给宝宝吃大蒜？秋冬天，大蒜这好东西宝宝应该吃点儿。如何给宝宝吃大蒜！我会在炖排骨的时候加入5-6瓣带皮的大蒜，这是从炖肉骨茶的菜谱学的，只是我家里人不接受药材的味道所以我很少放药材下去，只是加些红枣和枸杞，煮出排骨来很香呢。而且煮熟的大蒜没有辣味了，去掉皮，一压就成泥，就着排骨就一起吃了。我家宝宝爱吃醋大蒜，酸酸甜甜的她很喜欢，每天要吃两小片，就是不知道有用吗？可以用蒜蓉做菜呀.蒜蓉蒸排骨.蒸雞翅.好香的呢! 我把大蒜剁碎了，和在馄炖馅里，加上肉和虾，毛毛吃的津津有味。还有在炖鱼的时候，放进去两瓣大蒜，鱼好后，蒜也炖的烂烂的，拿勺子一碾，和在饭里，小家伙也吃不出来。另外，炒菜爆锅时可以用蒜，剁碎了就行。炒土豆丝的时候，把大蒜切成薄薄的小片，跟葱花一起炝锅，味道好的很。把蒜切碎放点水，取蒜汁做菜时放进去。 
 
冬瓜排骨盅材料：炖好了的排骨、冬瓜、木耳黄花少许、莲子6个、枣一个、桂圆两个。做法：将所有材料放入小锅中，炖至冬瓜烂。放一点盐。将排骨捞出来切碎，再放回到汤中。可以配合自制的小小馒头一道吃。然然把所有的菜包括菜汤全部吃干净了，还吃了两个半小馒头。自己把馒头泡到汤里吃的，汤泡馒头这个方法确实不错。豆腐丸子材料：豆豆厨鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊、荸荠、小香葱、姜末。做法：1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。 2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。然然一次能吃3个，最后总要抱着碗把里面的汤喝完。此菜配合水果粥或者什锦米饭。咖喱通心粉材料：牛肉末、葱头胡萝卜少许、通心粉，咖喱卤做法：1、把葱头胡萝卜切成丁，在水里焯熟 2、把通心粉煮熟之后，再盖上盖焖5分钟，可以把通心粉焖的又软又烂。 3、锅里放少许油，放牛肉末、葱头胡萝卜略炒，再将咖喱卤放入锅中。 4、把3淋在通心粉上。然然很给面子，全部吃光。不过我婆婆尝了一下说有点辣，我后来就改成肉末炒小西红柿（去皮）了，然然也很爱吃。又是一种风味。寿司材料：米饭、小青豆、南瓜、北极贝切末，当然还有最重要的波力海台了。做法：1、把米饭、小青豆、南瓜、北极贝焖熟，代用。 2、用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让宝宝一口吃一个。 3、摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。 

双菇肉丝主要原料：新鲜金针菇150克、干香菇40克、肉丝150克。制作方法： 1．新鲜金针菇去根洗净，用开水烫熟，切成火柴梗长小段； 2．干香菇发胀煮熟，切丝； 3．将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟； 4．将上述诸品置容器内，加适量香油、盐、和糖，混匀装分盆。重点提示：夏季，多数孩子胃口不好，故应以鲜咸口味的菜肴为主。本品包括的食物种类不大多，但富含动物蛋白和植物蛋白及维生素C，而且操作简便，可作为夏季家庭常用食谱。果香藕片材料：嫩藕、果汁烹调方法：嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4－5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室P做一次可多做一些，随吃随取。营养功效：藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分。栗子凉糕材料：栗子500克。辅料白糖250克，冻粉25克，清水750克。烹调方法 1、将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面 2、将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘注意：制作关键在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。特点：香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。