粉蒸莲藕

上线不如隐身 · 发表于 2007-9-21 14:56:20

材料：莲藕500克，生粉50克，卤五花肉100克，姜末5克，葱花5克    调料：油25克，芝麻油10克，盐2.5克，酱油15克，醋5克，味精、胡椒粉适量    烹制方法(两人份)：    1、莲藕洗净去皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；卤五花肉切成小丁。    2、将莲藕和肉丁    拌匀倒入大碗里，加入油、生粉、盐、姜末、葱花、胡椒粉和味精一同拌匀。    3、烧开锅内的水，放入莲藕肉丁，大火清蒸25分钟取出倒扣入盘里。    4、将酱油、醋和芝麻油调成调味汁，淋入蒸好的莲藕肉丁拌匀即可。    厨神贴士    1、调制面糊时，水量要控制得宜，边放水边用打蛋器充分搅拌，直至面糊细滑无颗粒状，面糊稠度以打蛋器可以拉起，面糊滴下不断为最佳。    2、莲藕沾面糊下锅油炸时，藕孔的面糊很快会脱落在油中，应用滤网捞起避免它炸焦沾在藕片上，影响口感。    3、也可以用藕片沾上甜辣酱或其他酱汁来吃，以此提升此菜的口    感和风味。    4、可凭藕孔的数目来区分粉藕和脆藕，脆藕有9个藕孔，而粉藕则有11个藕孔。    <a href=bbsxml.php?RssDataMode=9&urls=http://www.provenance.cn/bbsxml.asp target=_blank>起源论坛</a><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10358%26replyid=20036%26skin=1]]]></a>

24的倒计时 · 发表于 2007-9-21 14:56:22

哈哈，这还有蒸着吃的呢<a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10358%26replyid=20138%26skin=1]]]></a>

亚莉 · 发表于 2007-9-21 14:56:24

我还是买着吃吧<a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10358%26replyid=20159%26skin=1]]]></a>

粉蒸莲藕

哈哈这还有蒸着吃的呢

我还是买着吃吧