鲜脆酥炸藕片

上线不如隐身 · 发表于 2007-9-21 14:55:39

1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。    2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。    3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。    4　热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。    5　将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。    6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。    莲藕有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤；脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。乔美眉最爱吃酥炸藕片，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，营养还十分丰富，是一道开胃消暑的小食。    烹制材料　（两人份）    材料：    莲藕(2节，770克)    面糊：    中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)    调料：    油(2碗)、盐(1汤匙) <a href=bbsxml.php?RssDataMode=9&urls=http://www.provenance.cn/bbsxml.asp target=_blank>起源论坛</a><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10356%26replyid=20033%26skin=1]]]></a>

24的倒计时 · 发表于 2007-9-21 14:55:41

还没有炸过藕呢，吼吼<a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10356%26replyid=20137%26skin=1]]]></a>

亚莉 · 发表于 2007-9-21 14:55:42

什么都有的<a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10356%26replyid=20160%26skin=1]]]></a>

鲜脆酥炸藕片

还没有炸过藕呢吼吼

什么都有的