普宁豆酱巴浪鱼

上线不如隐身

<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1　巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁鱼身，洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上，抹匀腌制30分钟。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 葱洗净去头尾，切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜切成丝。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝、葱段和蒜蓉，放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4 倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤，加盖小火焖煮5分钟，再开大火收至汤汁差不多干。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5 加入1/3汤匙白糖吊味，即可上碟。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 巴浪鱼，又叫池鱼、青花鱼，鱼体呈纺锤形，无鳞色青蓝，是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美，以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见，也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的潮汕风味。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 烹制材料（三人份）</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 材料：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 巴浪鱼(2条，476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 调料：</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)<br/></p><br><br><a href=bbsxml.php?RssDataMode=9&urls=http://www.provenance.cn/bbsxml.asp target=_blank><font color=blue>起源论坛</font></a><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10348%26replyid=20025%26skin=1]]]></a>

24的倒计时

巴浪鱼，是个什么鱼呢<a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10348%26replyid=20135%26skin=1]]]></a>

亚莉

<p>不知道是什么鱼&nbsp; 也没听过</p><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=10348%26replyid=20140%26skin=1]]]></a>