腐竹莲子猪肚汤

朱颜辞镜

<p><img src=http://my.meishichina.com/attachments/2007/09/1392_200709061300541.jpg></p><p>腐竹看起来只有薄薄的一层皮，但它是用豆浆加工而成的，并在豆制品中营养价值最高。 </p><p>腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。 </p><p>腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之效果；其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 </p><p>中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经、具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效，可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、等病症。 </p><p>莲子中含钙量非常丰富，钙除构成骨骼和牙齿成分外，还具有安神养心，维持体内酸碱平衡等作用。莲子中的磷含量特别丰富，磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡。莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列，丰富的钾元素对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用，此外还有利尿作用，对心悸、失眠等症有一定的疗效。 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/>扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。它有消暑除湿、健脾解毒等功效。 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/>淮山健脾益胃，加上腐竹、莲子、扁豆、猪肚一起煮汤，不但营养丰富，而且可以降脂健体，消暑健胃。</p><p>材料：腐竹，莲子、扁豆、淮山、水发冬菇、猪肚一只，盐、鸡精适量。</p><p>做法：</p><p>将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状，与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。</p><p>猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。<br/></p><br><br><a href=bbsxml.php?RssDataMode=9&urls=http://www.provenance.cn/bbsxml.asp target=_blank><font color=blue>起源论坛</font></a><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=9240%26replyid=17724%26skin=1]]]></a>

蒟蒻果冻

<div class="t_msgfont" id="message70420">这个怕做不好,猪肚怕弄不好呀,但今天买做那个粉葛玉米马蹄汤饮,应该好好味~!</div><a href=[[[SQ]]][[[http://www.provenance.cn/dispbbs.asp?boardid=15%26id=9240%26replyid=17741%26skin=1]]]></a>