美食菜谱：花雕鸡

住在云里的鱼

<br><p>材料：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp </p><p>&nbsp&nbsp&nbsp 母鸡1只1250克、猪肥肉75克、姜块35克、葱条35克、味精5克、蜂蜜30克、蚝油50克、花雕酒100克、淡二汤125克。</p><p>&nbsp&nbsp&nbsp 做法：</p><p>&nbsp&nbsp&nbsp 1、将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。</p><p>&nbsp&nbsp&nbsp 2、炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。<br/>&nbsp<br/>&nbsp <br/><img alt=美食菜谱：花雕鸡的做法 src=http://www.ce.cn/cysc/sp/shipu/200707/27/W020070727549067783902.jpg oldsrc=W020070727549067783902.jpg/></p><br><br><br><a href="bbsxml.php?RssDataMode=9&URLs=dvbs.our-home.cn/bbsxml.asp" target=_blank><font color="blue">动网先锋论坛</font></a>   <font color="blue">dvbs.our-home.cn</font><br><a href=[[[SQ]]][[[http://dvbs.our-home.cn/Dispbbs.asp?boardid=15%26ID=3373%26replyID=8794%26skin=1]]]></a>

冬雨

<br>这道菜偶学学!学会了大家来吃呀!<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://www.yhnr.cn/Dispbbs.asp?boardid=9%26ID=3524%26replyID=7727%26skin=1]]]></a>

西餐叉子食人肉

55555555555555555

JINJIN

偶好想吃哦！！＾Ｏ＾

波罗波罗密

挖，色香味俱全啊，哈哈！