煮完鸡蛋别用冷水激

AngelinaChen

<br>很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。<BR>殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。 　　<BR>将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。<BR>鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。 　　<BR><BR>正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。<br><br><br><a href="bbsxml.php?RssDataMode=9&URLs=bbs.veryuc.com/bbsxml.php" target=_blank><font color="blue">南汇大学生社区</font></a>   <font color="blue">南汇区最大的校园社区</font><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965]]]></a>

第⑶站の男孩

<br>恩.学到一招<br><br>不过现在已经很少吃煮鸡蛋了<br><br>感谢楼主来发贴哦<br><br>辛苦<br><br>帮你加分^^<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965%26position=1]]]></a>

AngelinaChen

<br>谢谢加分哦~~~呵呵，希望大家都能健健康康哒...<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965%26position=2]]]></a>

boybobo123

<br>啊。。。鸡蛋是我的主食。。谢谢教招，，，<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965%26position=3]]]></a>

lloyd1026

<br>这个我倒没注意到~~好方法<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965%26position=4]]]></a>

爱迷

<br>来学习了~<br><br><a href=[[[SQ]]][[[http://bbs.veryuc.com/viewthread.php?tid=102965%26position=5]]]></a>