豆腐鲜虾汤

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<P align=center><FONT size=4>豆腐鲜虾汤</FONT></P>
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<DIV class=tpc_content>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG onclick="if(this.width>=700) window.open('http://www.beelink.com.cn/20040914/eat20040914tang.jpg');" src="http://www.beelink.com.cn/20040914/eat20040914tang.jpg" onload="if(this.width>'700')this.width='700';if(this.height>'1000')this.height='1000';" border=0><BR>　　主料：<BR>　　布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。<BR>　　配料：<BR>　　调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。<BR>　　做法：<BR>　　1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。<BR>　　2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。<BR>　　3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。<BR>　　4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 <BR></DIV>