茶油帮助均衡膳食

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茶油帮助均衡膳食
谈到膳食均衡，最重要的就是不要偏食挑食，并且尽量避免炸、爆等很容易破坏食物营养结构的烹饪方法。另外，营养学家也提醒说，对于一些烹饪细节的关注同样能起到不小的作用，比如对于食用油的选择。虽然食用油单次摄入的量不大，但它确是每天必备的，如果选择营养丰富且安全的食用油，久而久之，对于身体的裨益也将是很明显的。

    关于食用油的选择，不少专家都提到了“单不饱和脂肪酸”的含量问题，并将至视为解决肥胖问题的行之有效的辅助手段。

    德国科学家早在2002年就研究证实，单不饱和脂肪酸能够有效降低低密度脂蛋白胆固醇含量。换言之，在单不饱和脂肪酸摄入足量的前提下，吃一些有一定脂肪含量的食物也不会增高体内的胆固醇含量。具体而言，单不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，有助于清除组织内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。

    也正因为此，单不饱和脂肪酸含量达到72.3～75％的橄榄油近年来在欧美市场日渐走俏。而事实上，中国传统中就有完全可以比肩橄榄油的食用油品种，那便是茶油，它的单不饱和脂肪酸含量达到了80％以上，且不含胆固醇、无黄曲霉素、无化肥污染，并且体现润燥、清热、润肠、清胃等食疗双效的特性。最早可以追溯到2300年前《山海经》的记载：“贞木，南方油食也”。而后期一直作为当地特产的贡品进贡朝廷，所以也就一直是贵族们享用的品种。如今，普通百姓也可以在一些超市、卖场、商店里买到这些食用油，现千岛源山茶油正在火热团购中，心动不如行动。


一般认为，导致肥胖的主要原因除了遗传因素以外，主要是营养过剩、搭配不均以及缺乏运动。其中，营养过剩和运动不足只要稍加注意和克制就能够避免，而在营养搭配问题上，确实让很多父母头痛，毕竟这需要一些具有专业性的指导。因此，专家认为，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在中国已成当务之急。

    曾有专业人士指出，我国有３．７亿左右的学生，随着生活水平的提高，营养与健康状况有了很大改善。但由于缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”逐年升高。全国抽样调查结果表明，青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，特别是微量营养素供给明显不足。因此，在学生和家长中普及营养知识，倡导合理营养、平衡膳食，对于预防营养不良和营养过剩的发生有很大的促进作用。











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