烹饪虾类的几个窍门

zhujiansc

<P>&nbsp;</P>
<P align=center><FONT size=5>烹饪虾类的几个窍门</FONT></P>
<P>&nbsp;</P>
<P>&nbsp;</P>
<P align=center><FONT face=Verdana><IMG alt=hspace=0 src="http://www.taihainet.com/lifeid/UploadFiles_6490/200706/20070626160138892.jpg" align=baseline border=0></FONT></P>
<P><FONT face=Verdana></FONT>&nbsp;</P>
<P><FONT face=Verdana>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>　　2、煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>　　3、龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。 </FONT></P>
<P><FONT face=Verdana>　　4、干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。</FONT></P>