比KFC还好吃的骨肉相连，减肥中的美眉别进来哦！

天使_美丽 · 发表于 2009-3-30 18:38:00

骨肉相连在KFC是一款新口味的休闲产品，它是将新鲜的鸡腿肉加上鸡胸部的脆嫩软骨用特别的香辣调料腌制。一串上有3块软骨、7块鸡肉，滚揉后串上竹签，再用电脑控制的烘烤箱经过特殊工艺烤制而成。味道有些辣，还有淡淡的甜味。这款西式烧烤比起路边的烧烤最大的卖点是卫生，既有烧烤味，又不会污染环境。        经常去吃新奥尔良烤鸡翅的朋友知道，骨肉相连是新推出的产品，产品风味也十分诱人。为了在家亲朋团聚时也能吃上新鲜的美味的骨肉相连串，在家DIY是个好方法。  做法如下：     原料：鸡腿碎肉，鸡脆骨，竹签，cook100骨肉相连料 做法如下：  1．准备原料：鸡腿碎肉和鸡脆骨在一般的市场上都可以买到的，也可以买大块不带骨的鸡肉，回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。 鸡脆骨:
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/e40cfe53-b7b3-4d87-8852-b04542bc710d.jpg" border=0> 鸡腿碎肉:
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/cd9ef2ea-3970-4d12-9208-b08897e2a770.jpg" border=0> 2．处理肉和脆骨。切成小块的碎肉，脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分，然后切成小块待用.
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/9c5a66e8-0eb4-435b-9d9e-4529c2417a48.jpg" border=0> 3．称重量，准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/4aefd144-87dc-4d44-b534-4bb2b3a3e115.jpg" border=0> 4．配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁，注意要搅拌均匀。
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/4d900d2a-626b-4cc0-9629-f44dec924bc1.jpg" border=0> 5．开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制，搅拌大约3-5分钟即可。然后，在冰箱冷藏室放置一段时间（大约1-2个小时）即可。
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/f962c2fc-0935-4217-a379-e570150e94c8.jpg" border=0> 6．串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状，尽量让好看些虽然是自己做自己消费，形状好自己心情也就会更好。
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/4078f1e3-18a3-409a-9acd-a25313abd76f.jpg" border=0> 7．刷酱：一般情况下，如果腌制好味道应该就可以，为啥要刷酱呢？一是增加外观颜色更好看，另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1：1的比例调整料汁，然后均匀的刷在肉串上。（根据自己的口味可以做选择，刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。）
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/ac761290-59e2-40a1-9c29-9bd0d1809429.jpg" border=0>  8．准备烤箱或微波炉，上架烤肉。
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/752e0817-c369-49d1-80ad-2eaa3931675c.jpg" border=0> 9．开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间，如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定，一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长，以免口感太干没有肉感。 10．看看我的烤肉串：
<IMG src="http://image.bbs.redbaby.com.cn/Upload/2008/8/19/20de5021-17ed-4482-89cf-f5dae12a250b.jpg" border=0> 如何把烤肉颜色好： 心得体会 1）腌制的时候要保证时间够，最好搅拌时间加长些这样味道好颜色更好。 2）烤肉时间不能太长，会影响烤出来的烤肉颜色。 3）配置腌肉料的时候加水太多少也会影响烤肉的颜色，最好能够标准化或找到适当的工具称量出所需要的水。 呵呵，仅仅是我的经验仅供参考。

yimibiaoben · 发表于 2009-4-2 09:34:02

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幽梦123 · 发表于 2009-4-5 08:49:18

一看就知道很好吃的样子啊