啤酒煮菜味道好

zhujiansc · 发表于 2007-6-19 13:58:24

啤酒煮菜味道好
 
 
 
夏天到了，很多人都爱喝啤酒，其实在做菜的时候用点啤酒，菜会变得更好吃。
　　超市买来的冻肉和冻排骨，都会有异味。煮之前，如果先用少量啤酒腌渍10来分钟，清水冲洗后再烹制，那些异味都不见了；清蒸鸡时，先将鸡放入加过啤酒的水中腌渍10～15分钟（水和啤酒比例是5：1），然后取出蒸熟，鸡肉会显得格外鲜滑可口；蒸腥味较大的鱼类，也可用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道更可口。