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水煮鱼<br> 原料:草鱼,食用油,干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、酱油、精盐、醋、料酒、味精<br> 烹饪方法:<br> 1、草鱼去鳞洗净片大张薄片,先用料酒、精盐码味;<br> 2、生姜、大蒜切片,大葱切寸节;干辣椒剪成短节用中火炕熟;莴苣尖、芹菜茎洗净用沸水汆熟;<br> 3、食用油下锅,油锅里下姜片、葱节、蒜片炒出香味,加少许高汤、味精烧开,下鱼片煮熟;<br> 4、莴苣尖、芹菜茎装入大盘垫底,鱼片堆其上;干辣椒节、花椒撒在鱼片上面;<br> 5、铁锅洗净,菜油(3两以上)烧至冒烟,直接淋到辣椒、花椒上,菜成。<a id=[[[SQ]]][[[95471=dit?php.daer/moc.sl85.www//:ptth]]]></a> |
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