炎炎夏日红葡萄酒的另类加冰喝法

爱吃辣胼

　写这篇文章前，我不敢想象红酒加冰的情景。严格来说，是从来没有想过自己会如此“胡作非为”。不过，星期六晚在香港的5星级酒店里却让我大开眼界。一名看来仪态万方的外国女士，独自一人在酒店行政层酒廊歇息。侍者将一个酒杯及一小桶冰块拿到女士面前，然后慢慢将红葡萄酒倒入酒杯，最后用钳子把几颗冰块加入酒中。这个“情景”与我相隔两张桌子，还好我一向“忍功”了得，没有哇出一声。女士若无其事般品饮“红酒加冰”，一口酒，一口小吃，乐在其中。
　　好不容易等到这名女士享受完毕并且离开酒廊。我把侍者叫来，要他马上把刚才那瓶红酒给我过目。原来是酒廊当晚的餐酒，来自澳大利亚冷气候的黑比诺葡萄酒（Pinot Noir）。好奇心起，我叫侍者以同样的方法炮制一杯给我品尝。唯一不同的是要他在吧台后做而不要在众目睽睽下让其他宾客看到。这种莫名其妙的犯罪感让我心跳加速，脸部发烫，开始有无地自容的感觉。3分钟后，一杯红酒加冰出现在眼前。正当我拿起酒杯时，隔桌的男士猛清喉咙，不知道他是被我的红酒吓到还是不小心被食物呛着。我不敢转头看个究竟，只想快快品尝，完成这个尴尬的试验。
　　第一步是观色：砖红色，冰块使深度越来越浅。
　　第二步是嗅酒：淡淡的红樱桃香气，一飘而过。摇晃酒杯时，冰块“咯咯”作响，手背马上鸡皮疙瘩。干红酒香随着冰块溶解空中。
　　第三步是品尝：草莓、红樱桃的甜美味道。单宁与果实酸被冰块稀释，虽然少了层次感，但是口感和谐，是夏天的最佳饮品。
　　此时此景，我已忘了隔桌的清喉声，尴尬之情已不复存。这不是一杯普通的黑比诺，它是一杯前卫、解渴并且拥有丰富抗氧素的红酒。
　　谁说只有一种方法品尝赫柏湾澳洲干红葡萄酒？

张小李

学习