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美女座厨讲新奥尔良烤翅腌料作法

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楼主: 美食乐乐       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 2010-9-18 09:13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
<P>操作流程:<BR>1,准备材料:新鲜的鸡翅1KG,微波炉或小烤箱,欧约克新奥尔良烤鸡料70g</P>
<P>2,腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),充分混拌10分钟,放于冷藏室静置,每隔半小时充分混拌一次,到料汁完全吸收为止,腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味,可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。</P>
<P>3,烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。</P>
<P>4,最后:出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅。</P>
<P>注意:鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间,您可千万不要错过啊。</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>总结小窍门:<BR>1、选择新鲜的鸡翅,无异味,表面嫩白,没有淤血,骨节为新鲜的白色,肉质紧密有弹性。<BR>2、在家自己做,烤肉料我推荐欧约克品牌,好料好味好价格!<BR>3、冷冻的鸡翅,须完全解冻,才可腌制。如果清洗鸡翅已经带有水分,腌制时可以少加或不加水,以免味道偏淡。<BR>4、在鸡翅上划几刀或扎些小孔,有助于加快腌制入味速度。<BR>5、矿泉水瓶盖:4-5克料/盖;矿泉水瓶按比例量取水量。<BR>6、烤肉料开袋后没有用完,须密封、阴凉干燥处保存,以免风味损失,香味变淡。<BR>7、烤盘上垫上锡纸或刷油,便于烤制后的清洗。<BR>8、烤翅完成前,在鸡翅表面刷上蜂蜜或植物油,会使鸡翅烤出来更加鲜亮诱人。<BR>9、腌好的肉没用完,可包装好放在冰箱冷冻保存,下次解冻后即可直接烤制。<BR>10、各种肉类都可以烧烤,配上蔬菜,营养更均衡!</P>
发表于 2010-10-9 19:27:16 | 显示全部楼层
恩 不错顶一下 myqq2010 core 我09年就使用过了 我挂过最大1万以上QQ 1台电脑 新版本做流量推广真不错!支持
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