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历史之趣话饺子的发明

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楼主: wodingling       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 2009-11-9 21:58:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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<DIV class=t_msgfont>饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</FONT /><FONT face="Verdana ">饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</FONT><FONT face="Verdana ">东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</FONT><FONT face="Verdana ">张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。<BR><IMG src="http://www.meishij.net/d/file/wenhua/diangu/2007-12-01/2d074d474b12f9a311096748fee45f69.jpg" border=0>&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</FONT></DIV>
<DIV class=t_msgfont><FONT face="Verdana ">张仲景的药名叫“祛寒娇耳<A href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target=_blank><FONT color=#003366>汤</FONT></A>”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗<A href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target=_blank><FONT color=#003366>汤</FONT></A>。人们吃下祛寒<A href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target=_blank><FONT color=#003366>汤</FONT></A>后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</FONT><FONT face="Verdana ">张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。<BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;</FONT><FONT face="Verdana ">张仲景距今已近1800年,但他折“祛寒娇耳<A href="http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/" target=_blank><FONT color=#003366>汤</FONT></A>”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。</FONT></DIV>
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