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醉糟鸡

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楼主: xinxinbaob       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 2008-10-16 22:04:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
【菜名】醉糟鸡<br>【原料】<br>肥壮净嫩母鸡1只(1000克左右)、白萝卜400克、辣椒1个,红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高梁酒50克、精盐10克、醋50克、味精7、5克、鸡汤75克。<br>【制作过程】<br>1、将鸡洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下,放入锅中,加清水1500大象,用微火烧十分钟,汤至刀成热时,将鸡翻个身再煮一分钟,至鸡民生时,捞起晾冷。红糟剁细,上笼屉蒸透,出取和入鸡汤,用净纱布过滤,取糟汁待用。<br>2、将晾冷的鸡身切成四块,留下鸡脚,鸡头劈开成二片,翅膀均切成两段,然后一并放进小盆里,加入味精3克、精盐0、5克、高梁酒调匀,密封腌渍一小时后,放盖,将鸡翻面,再加入味精4、5克、精盐5克、白糖35克、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀,密封再腌一小时后取出。并将鸡块切成0、8厘米长、0、4厘米宽的柳条片,排在盘中,拼上头,脚、翅膀成全鸡形。<br>3、在醉糟腌鸡的同时,将白萝卜洗净,切成宽、高各0、5厘米长条,在各条相对两面,一面剞上斜刀,另一面剞上横刀成蓑衣萝卜,放进盐水中浸十分钟去苦汁后,洗净捏干,与辣椒(切成纹丝)同放在碗里,加入白糖40克、白醋调匀,腌渍二十分钟后,取出涅干汁,放在鸡肉的两边即成。 <br>【特点】 <br>色泽淡红,肉质鲜嫩,醇香味美<a id=[[[SQ]]][[[60271=dit?php.daer/moc.sl85.www//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-8 10:05:14 | 显示全部楼层
有图就更精彩了啊<a  id=[[[SQ]]][[[51981=noitisop62%60271=dit?php.daer/moc.sl85.www//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-9 09:32:15 | 显示全部楼层

回复 2楼 小沙漠 的帖子

是啊<br>是啊!<a  id=[[[SQ]]][[[923341=noitisop62%98242=dit?php.daerhtweiv/sbb/moc.7970og.www//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-9 09:32:33 | 显示全部楼层
要不然做出来不像都不知道!<a  id=[[[SQ]]][[[033341=noitisop62%98242=dit?php.daerhtweiv/sbb/moc.7970og.www//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-14 14:31:37 | 显示全部楼层
偶的天啊!疯了 这年头盗版还真多~~~~~~<br><br><br><a  id=[[[SQ]]][[[26318=noitisop62%7392=dit?php.daerhtweiv/nc.mmggeerf.sbb//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-22 06:35:44 | 显示全部楼层
(^_^)<a  id=[[[SQ]]][[[900343=noitisop62%7593=dit?php.daerhtweiv/moc.90td.sbb//:ptth]]]></a>
发表于 2008-11-26 10:24:25 | 显示全部楼层

国内外酒用过滤机的种类及开发应用

啤酒、葡萄酒、黄酒等是食品发酵业的一大支柱,清亮、透明、稳定性好的成品酒外观不仅体现了酒质量高,也能诱发消费者的饮用欲望。而酿酒工艺过程中的酒过滤设备对保证酒透明澄亮十分重要,国内外相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机,有力地推动了酿酒业的发展。<br>  啤酒<a href="http://www.ytsanfa.com" target="_blank">过滤机</a><br>  硅藻土过滤机。它是使用硅藻土等作为过滤助剂的过滤机,用于啤酒过滤时,在过滤支体上先用硅藻土等预涂形成滤层,并作为整体给料、边添加过滤助剂边进行过滤,有过滤能力大、价格低、运行费低、可自动化,不影响啤酒风味性状等优点,为当今啤酒厂过滤的主流机械及必备的过滤装置。<br>  硅藻土<a href="http://www.ytsanfa.com" target="_blank">铁屑粉碎机</a>因过滤机的结构和支持体不同分有多种类型,开发应用的有:<br>  板框式硅藻土<a href="http://www.ytsanfa.com" target="_blank">排屑器</a>。有的是以超低碳不锈钢制造,防锈耐蚀性好,过滤速度快、酒质高、酒损失少、二氧化碳损失少、对过滤前酒质要求低,操作简易等特点。过滤机利用板框与硅藻土或仅用纸板作过滤介质通过截流筛粉、深度效应和吸附作用达到过滤效果。<br>  烛式过滤机是一种新型的<a href="http://www.ytsanfa.com" target="_blank">排屑机</a>。采取在烛式滤管表面涂敷预滤膜(硅藻土)和在过滤机内加压进行的方式,具有较高的分离精度、能从啤酒中分离出酵母菌、胶体沉淀物,生产出清澈透明的啤酒。<br>  最新的烛光型硅藻土过滤机,由KHS公司开发生产,其部件间的间隙仅30μm(比通常的硅藻土过滤机部件间隙小一倍左右)。该过滤机的硅藻土预涂层不需要熔化助剂的烧制品,采用中等助剂一次预涂即可,有缩短预涂助剂、减少助剂用量、洗涤容易、节约洗涤水量、使用过滤时间长等优点。<br>  离心卸料圆盘式过滤机。内有席型网,有良好的过滤性能及澄清滤流,密闭加压过滤,隔绝空气、无污染、过滤后固相分布均匀、可自动控制沉渣及清洗滤网。硅藻土助滤剂能吸附大量蛋白质等胶体颗粒,使啤酒澄清。该过滤机还有占地面积小,过滤面积大,结构紧凑等优点。<br>  深度薄膜隔板支架型<a href="http://www.ytsanfa.com" target="_blank">过滤纸</a>。设置在硅藻土过滤机后段使用,用于收集补充从硅藻土过滤机取除下来的助滤剂和酵母等。该机主要有机械筛的作用,利用筛的结构直接去除沉渣和过滤的吸附作用,不影响啤酒风味、香味和质量,能充分除去固形物,啤酒质量稳定,运行费适中,已被啤酒厂应用。<a  id=[[[SQ]]][[[51252=noitisop62%1513=dit?php.daerhtweiv/nc.sbbuzc.www//:ptth]]]></a>
发表于 2009-3-22 10:53:15 | 显示全部楼层
<FONT size=2>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">顶</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p><FONT face="Times New Roman">&nbsp;</FONT></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">只要轻轻按一下按键</SPAN></B><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></SPAN></B></P>
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<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><o:p><FONT face="Times New Roman">&nbsp;</FONT></o:p></SPAN></P>
<P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><B style="mso-bidi-font-weight: normal"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 14pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt"><A href="http://www.gxbhds.cn/" target=_blank><SPAN lang=EN-US style="COLOR: red; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-weight: bold"><SPAN lang=EN-US>帮您省钱的机器人</SPAN></SPAN><SPAN style="COLOR: red; mso-bidi-font-weight: bold"><FONT face="Times New Roman">--</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="COLOR: red; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-weight: bold"><SPAN lang=EN-US>只售</SPAN></SPAN><SPAN style="COLOR: red; mso-bidi-font-weight: bold"><FONT face="Times New Roman">1199</FONT></SPAN><SPAN lang=EN-US style="COLOR: red; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-weight: bold"><SPAN lang=EN-US>元</SPAN></SPAN></A><o:p></o:p></SPAN></B></P>
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