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武汉铁皮龙虾到底是个什么东西?莎士比亚也会爱上它

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楼主: 二月想风景       显示全部楼层   阅读模式

发表于 2015-5-14 16:51:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  如果你觉得吃龙虾是一种简单粗暴的行为,那么你就大错特错了,不可否认,走进武汉名吃洞庭街74号铁皮龙虾的店,瞬间会被一种环境拉近区别于吃之外的浪漫,莎士比亚也会爱上它。好像摇晃在很街头、穿梭在极摇滚又好像高雅奢华的梦幻之中。特别是龙虾餐桌前的电影,随时让你穿梭在不同时空之中,又拥有当下一刻的麻辣。
  
  很难有一家店能包容这么多特点,我想这种店即使不在武汉,开在巴黎、开在伦敦、开在多伦多或者纽约,也一定会吸引众多簇拥者,如同现在店内一刻般门客涌动热闹非凡。
  
  在这家在武汉最热闹的街上,每天人来人往吃货不断,好不容易等到餐厅打烊,忙碌了一天的老板娘给记者娓娓道来她热爱的美食文化与她钟情的事业,铁皮龙虾的与众不同的地方。
  
  接下来,我们要开始做足龙虾的品牌,虽然龙虾弥漫街市,大家吃一个热闹开心与好吃,但是行家还是能品味出其中的不同,我们这家餐厅店面虽小,但是很多美食家,比如欧阳应霁,和很多电视台美食名牌栏目都曾经光顾过,我的理想就是把铁皮龙虾做成能够代表武汉特色以及龙虾界的一员,透过餐厅打烊后的灯光,这位老板娘柔软的脸上闪现出一种柔弱疲惫又兴奋的光芒。
  

  

  寻找虾与人的更密切的关系,缔结生命与生命之间的种种关联
  
  食色性也,民以食为天,对于每一个人而言,吃应该是在于天地于父母之下的首位,
  
  先不说佛教徒的吃素怜悯众生的伟大爱心,值得世人称赞,对动物之怜悯感染世人。但对于大多数凡夫俗子而言,仍属于食物链上的吃货,吃与食材是一个非常重要的话题。如何吃怎么吃什么,是一个关键。厨师长皆文人皆才子,为往来吃客奉献自己毕生技艺。
  
  欧阳应霁也曾说,吃到底是什么东西?人一出生,第一个吃到的食物就该是跟母亲的一个连接,然后跟婚姻的一个连接,跟家人的一个连接。当然很多人或者是有关单位都在强调母乳的一个喂养,但是因为种种的原因,现在很多人可能选择不是母乳的喂养,这个在我们小时候,我们自己也没办法做这个选择跟决定,因为都是长辈、家长来做这个决定的。所以,因为没有这个母乳喂养,或者是因为是母乳喂养,那接着下来发生的种种的跟吃有关的东西究竟跟我们第一口吃到的是什么有没有一个连接呢?这是第一个问号。吃既然与挚爱之母乳先联,那么每个人都需要去获得一种属于自己的母乳味道,每个厨师长用尽力量诠释,诠释美食味道的万种风情,都是为了让每个人去寻找到不同母乳之间的隐藏的微妙联系,也是我们店一直在寻找的,铁皮龙虾老板娘如是说。
  
  味道决定吃与吃的不同,也决定了你的选择
  
  在这个世界上,没有相同的二个人,没有二只一样的龙虾,当然也没有二种一样的味道,我们要做的就是去研究如何烹饪龙虾的不同,干净、独特、好吃、让人再次想起,是我们的店追求的境界,其次,如何精益求精,出位,筋道,有别于其他龙虾。只是我和我的店面的厨师长每天要去走的功课,为了这个店的龙虾的味道,我基本在龙虾季亲自吃遍了大街小巷的比较出名的龙虾,除了行业之间的一种比较,也是为了增加我们不同之处,一家店能火起来,肯定有他的理由。
  
  我们在装修上都作了非常特别的设置,一开始我们想做成武汉的风情文化,后来有一次我去洞庭湖一家兄弟餐厅考察,墙上挂着一幅1949年解放前,一个小男孩光着脚吃大闸蟹的图片,每个用餐完毕的人,都会驻足看一下,或者评点一下,让我一幅画,我觉得人在吃东西,或者吃东西之后,好像一幅画,或者一幅图一样,一幕电影一样,是具有美感元素,不是狼吞虎咽的基调,也不是为了吃而吃,是有自己文化基调在里面。但是文化有二种,一种是吃的文化,顾客与餐厅互动;第二种是店面装修,一种主题文化,我们选择了电影院场景,让人吃在其中,乐在其中。其次,我们这家的味道,如果说你要问我,武汉最好吃的什么,我想三个代表品牌,热干面、周黑鸭、其次就是武汉小龙虾。因为其他二种是一年四季的产品,但是龙虾不一样,是分季节的,就说传说中的龙虾季,准备几个月都是为了贡献出龙虾季最美味的龙虾。大家都知道水煮龙虾的味道并不好,师傅密制的调料是决战龙虾之巅的关键,但是这个就是一个水平的问题,我们欢迎大家的我们店铺来吃正宗与不一样的龙虾,老板娘笑言道。
  
  也许正如老板娘所形容,也许你跑遍世界,可以能为了一笔生意,一个女人,或者一家让你留恋的美食。

发表于 2017-2-3 19:34:30 | 显示全部楼层
什么来的?图片呢?
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