鸳鸯面
1、打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团。<br> 2、南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状。<br> 3、把番茄、青菜心切碎。<br> 4、虾皮、紫菜浸泡后剁碎。<br> 5、肉馅少量，用酱油、料酒、葱末拌匀。<br> 6、把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。<br> 7、锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。<br> 要点：<br> *菜要切碎。<br> *面多煮一会儿，最好能把面条煮粘，汤煮浓。<br> *盐要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。<br> 特点：<br> *面条黄白相间，又有各色蔬菜搭配其中，赏心悦目。<br> *营养丰富，其中南瓜、虾皮和紫菜都是高钙食品。<br> 专家点评：鸳鸯面红黄白绿相间，色泽鲜艳，为孩子所喜欢。该面条有荤有素，有多种食物，很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料，虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化，不宜经常食用，可以换成豆腐、豆腐干。中医认为南瓜是发的食品，也不宜常吃，尤其当孩子有病时勿食为好，同类食品还有香菇、蘑菇、雪里蕻、笋等。<a id=[[]][[]]></a> 大师的话真如“大音希声扫阴翳”，犹如“拨开云雾见青天<aid=[[]][[]]></a>
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